Blogue Francis Migneault DenturologisteBlogue Francis Migneault
Suivez-nous sur Facebook!Facebook Francis Migneault
Suivez-nous sur Google +!Google+ Francis MIgneault
Suivez-nous sur Twitter!Twitter Francis Migneault
Regardez notre YouTube!YouTube Francis Migneault

Recette du temps des Fêtes – Potage vert sapin

Pour vous adapter graduellement à vos nouvelles prothèses après la chirurgie, il est conseillé de manger des aliments qui nécessitent le moins de mastication possible afin de mettre le minimum de pression sur les implants. Le but est de permettre une bonne stabilisation des implants dentaires tout en ayant un apport nutritionnel le plus complet possible.

Voici une idée de recette santé pour le temps des Fêtes qui ne nécessite pas de mastication et qui peut donc être savourée  pour les nouveaux porteurs de prothèses dentaires sur implants.

640x640_2085521939533448f958ae5

  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

INGRÉDIENTS

  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 poireau, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés (environ 2 pommes de terre)
  • 1 branche de romarin frais
  • 142 g (5 oz) d’épinards frais (environ 1,25 litre/5 tasses)
  • Crème sure
  • Branches de romarin frais
  • Sel et poivre

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole, attendrir le céleri, le poireau et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et le romarin. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer la branche de romarin. Ajouter les épinards et bien mélanger. Retirer du feu.
  2. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Au moment de servir, garnir le potage chaud d’une cuillère de crème sure et d’un morceau de branche de romarin.

Note

Avec ce potage, vous pouvez servir huit bols ou une douzaine de portions si vous le servez dans des tasses ou des verres à shooter, ce qui est pratique pour la formule potluck «souper-bouchées», où les gens ne sont pas nécessairement assis autour d’une table.

Vous pouvez doubler la recette et la congeler. Si vous congelez le potage, il se peut qu’il se sépare après avoir été réchauffé. Passez-le à nouveau au mélangeur afin de lui redonner une texture lisse et homogène.

Recette provenant de ricardocuisine.com